Les Algues de A à Z de Carole Dougoud Chavannes – Éditions Jouvence Carole Dougou Chavannes nous dévoile tout ce qu’il faut savoir des légumes du IIIème millénaire. C’est à mon sens un livre de référence indispensable. Très détaillé, il ne se contente pas de l’essentiel et décortique le sujet de fond en comble :…
Mois : janvier 2020
Le sel de Ré, du marais à la table
Le sel de Ré, du marais à la table Stéphane Bahic – Les Éditions du Contrepoint Le sel de la vie, le sel de l’envie… On imagine mal, voire pas du tout le travail à accomplir avant que l’on puisse parsemer nos plats de ces minuscules grains miroitants… Le sel des marais salants,…
La cuisine des marins
La cuisine des marins – Voyage à bord des bateaux/ recettes de retour de pêche Auteur : Camille Labro – Photographe : Juliette Ranck – Gründ L’indéfectible cortège de petites pêcheries que l’on retrouve sur les côtes de toute la France et qui sont comme des miettes de sable à côté des géants de la pêche…
FISH
FISH Auteur : Philippe Emanuelli – Photographe : Frédéric Raevens – Marabout Fish n’est pas un livre de cuisine, c’est un éloge des produits issus de la mer (d’autres y verraient une oraison funèbre des poissons… Mais ici on ne cuisinera pas thon rouge, requin, raie ou espadon…). Car Fish ne doit pas vous donner envie de…
