12 chefs contre le cancer, leurs meilleures recettes – Olivier Chaput, Fonds pour Elles – Eyrolles En cette fin d’année où les cadeaux high-Tech pleuvent à flots pour nos chères têtes blondes, je vous propose de miser sur du solide pour le petit cadeau des adultes (à glisser bien enveloppé au pied du…
Mois : janvier 2020
Ducasse, 40 recettes de poissons, coquillages et crustacés
Alain Ducasse et Adrien Trouilloud – Collection Livres de Chefs Photos de Pierre Monetta RECH, ce nom vous dira forcément quelque chose ! Les habitués de cette table typique de la capitale n’en démordront pas : le Rech, c’est le restaurant des produits de la mer à Paris ! Installé depuis 1925 au 62 avenue des…
Haddock à la clémentine
Le haddock autre nom de l’églefin quand il est fumé est un poisson qui se consomme l’hiver. C’est un poisson que l’on trouve maintenant dans la plupart des commerces. Mais il existe bien des variétés en fonction du fumage du poisson. Pour iodé magazine le meilleur haddock que l’on a eu la chance…
Comment connaître l’âge d’un coquillage ?
Chaque coquillage bivalve ne se ressemble pas et pourtant il y a une caractéristique commune qui leur est semblable !
