7 novembre Restaurant Le Comptoir de Brice à AngoulêmeJ’ai eu l’honneur de présenter l’éclade de moules charentaise dans l’émission « La meilleure cuisine régionale c’est chez moi » avec les chefs Norbert Tayrare et Yoann Conte. Un moment de partage autour de cette spécialité emblématique de notre région. Vous avez manqué la diffusion ? Retrouvez…
Chef Fabrice Gass
Chef cuisinier et consultant spécialisé dans les produits de la mer, je valorise poissons, coquillages, crustacés et algues à travers des recettes, des animations et des conseils. Je travaille aux côtés des producteurs, restaurateurs et artisans pour transmettre mon savoir-faire et défendre une cuisine sincère et de saison.