La pêche à pied des coquillages est une activité traditionnelle pendant les grandes marées sur le littoral français, alliant plaisir et respect de l’environnement.
Chef Fabrice Gass
Chef cuisinier et consultant spécialisé dans les produits de la mer, je valorise poissons, coquillages, crustacés et algues à travers des recettes, des animations et des conseils. Je travaille aux côtés des producteurs, restaurateurs et artisans pour transmettre mon savoir-faire et défendre une cuisine sincère et de saison.