📅 22 octobre📍 Les Sables-d’OlonneLe championnat du monde des Écaillers et le concours du meilleur Espoir français ont été des moments incroyables cette année encore. Chargé de la communication pour le syndicat France Écaille, j’ai capturé les meilleurs instants de cette journée dédiée à la valorisation des produits de la mer. Bravo aux…
Chef Fabrice Gass
Chef cuisinier et consultant spécialisé dans les produits de la mer, je valorise poissons, coquillages, crustacés et algues à travers des recettes, des animations et des conseils. Je travaille aux côtés des producteurs, restaurateurs et artisans pour transmettre mon savoir-faire et défendre une cuisine sincère et de saison.