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Chef Fabrice Gass

Chef Fabrice Gass

Chef cuisinier et consultant spécialisé dans les produits de la mer, je valorise poissons, coquillages, crustacés et algues à travers des recettes, des animations et des conseils. Je travaille aux côtés des producteurs, restaurateurs et artisans pour transmettre mon savoir-faire et défendre une cuisine sincère et de saison.

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🌊 Ça y est, les moules sont arrivées ! Les moules 🌊 Ça y est, les moules sont arrivées ! Les moules de filières sont enfin de retour… et avec elles, la traditionnelle terrée trembladaise ! Vous recevez cet été et souhaitez offrir à vos invités un repas authentique, convivial et ancré dans notre terroir ? Je vous propose de réaliser la véritable terrée trembladaise directement chez vous, pour une soirée placée sous le signe du partage et des saveurs locales. Le repas sera accompagné d'amuses-bouches revisités à ma façon : authentiques, traditionnels et créatifs, élaborés avec les meilleurs produits de notre territoire. ✨ Offrez à vos convives une véritable immersion dans la gastronomie charentaise, sans quitter votre maison. 📅 Les réservations sont ouvertes pour vos soirées estivales. 📩 N'hésitez pas à me contacter pour réserver votre soirée charentaise !
🌊 Aujourd'hui, c'est la Journée mondiale des océan 🌊 Aujourd'hui, c'est la Journée mondiale des océans. Quelle meilleure occasion pour partager avec vous quelques souvenirs en images de recettes qui mettent l'océan à l'honneur. Parce que protéger l'océan, c'est aussi respecter sa faune, sa flore et celles et ceux qui vivent de ses richesses en les préservant. Depuis des années, (sans doute dans mes gènes ) je m'engage à démontrer que la cuisine peut être un formidable vecteur de sensibilisation. À travers mon métier de chef à domicile et lors des événements que j'anime, je choisis de mettre en avant des produits de la mer issus d'une pêche artisanale, responsable ou d'une production durable et de saison. Chaque assiette raconte une histoire : celle d'un savoir-faire, d'un territoire et d'un engagement pour les générations futures. Préserver les océans ne passe pas seulement par nos gestes du quotidien, mais aussi par nos choix alimentaires. En valorisant des produits respectueux des écosystèmes marins, nous contribuons tous à leur protection. Et si vous aussi souhaitez mettre en avant la richesse de nos terroirs marins à travers un repas à domicile, un atelier de cuisine ou un événement, n'hésitez pas à me contacter. Ensemble, faisons découvrir une cuisine de la mer authentique, responsable et porteuse de sens. En cette Journée mondiale des océans, célébrons la mer avec gourmandise, mais surtout avec respect et conscience. 🌍 #jmo #Ocean #Cuisineresponsable #iodé
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