Une recette parfaite pour se régaler à la table des fêtes… La langouste possède une chair savoureuse qu’il faut préserver en la cuisinant au dernier moment. Elle garde ainsi toutes ses propriétés gustatives dans l’assiette.
Chef Fabrice Gass
Chef cuisinier et consultant spécialisé dans les produits de la mer, je valorise poissons, coquillages, crustacés et algues à travers des recettes, des animations et des conseils. Je travaille aux côtés des producteurs, restaurateurs et artisans pour transmettre mon savoir-faire et défendre une cuisine sincère et de saison.