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Chef Fabrice Gass

Chef Fabrice Gass

Chef cuisinier et consultant spécialisé dans les produits de la mer, je valorise poissons, coquillages, crustacés et algues à travers des recettes, des animations et des conseils. Je travaille aux côtés des producteurs, restaurateurs et artisans pour transmettre mon savoir-faire et défendre une cuisine sincère et de saison.

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✨ Cet été, je vous propose de vivre une expérience ✨ Cet été, je vous propose de vivre une expérience gourmande et conviviale avec des ateliers de cuisine iodée, organisés une fois par semaine dans un lieu authentique, qui respire notre territoire, au cœur de la presqu'île d'Arvert. Au programme : des recettes pleines de saveurs, des astuces de cuisine et surtout un agréable moment de partage dans un cadre exceptionnel. Vous êtes intéressé(e) ? Faites-le moi savoir en commentaire ou en message privé ! 😊 Je vous communiquerai tous les détails très prochainement, et les réservations pour les différents créneaux ouvriront la semaine prochaine. J'ai hâte de vous faire découvrir les richesses de notre terroir iodé et de partager ces beaux moments culinaires avec vous ! 🦪🌿☀️
Hier, l’émission @cash.investigation présentée par Hier, l’émission @cash.investigation présentée par Elise Lucet a remis au centre du débat un sujet essentiel : les aliments ultra-transformés. Un sujet qui interroge directement notre façon de manger, de produire, et de transmettre l’alimentation. L’émission a notamment mis en lumière : • L’évolution constante des produits industriels • L’utilisation d’ingrédients pour réduire les coûts et modifier les perceptions nutritionnelles • La présence importante d’additifs dans notre alimentation • Et les stratégies d’influence autour des études scientifiques Le débat qui a suivi ne portait pas uniquement sur les jeunes, mais plus largement sur notre rapport à l’alimentation et à la santé publique. Mon ami @olivier_chaput était présent pour en parler. Son intervention a fait sens : il est engagé depuis longtemps sur l’éducation à l’alimentation et la transmission du goût. Il est le fondateur de l’association @lesenfantscuisinent , un programme national qui intervient dans les écoles, centres et structures éducatives auprès des enfants et des jeunes, de 2 à 20 ans. À travers des ateliers de cuisine, l’objectif est simple : redonner le goût du “bien manger”, comprendre les produits, et apprendre à cuisiner. L’association est aussi à l’origine du @festival_bon , dédié à la cuisine et à l’éducation alimentaire. Je garde aussi en mémoire sa venue lors des Rencontres Iodées à Royan, un festival autour des produits du territoire que j’avais organisé, où il avait marqué les esprits par ses démonstrations et sa générosité. Merci encore Olivier pour ton engagement. Et sincèrement, si davantage de personnes comme toi existaient, le monde se porterait mieux. De mon côté, en tant qu’ambassadeur Nouvelle-Aquitaine de l’association, j’interviens dans les écoles et structures éducatives en @region_nouvelle_aquitaine auprès des enfants et des jeunes, aux côtés d’un réseau de chefs et cheffes engagés. Notre mission : transmettre, cuisiner, et redonner du sens à l’alimentation.
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