Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la passion

Les Saint-Jacques sont sans doute les coquillages qui accompagnent le mieux les fruits de la passion… Aujourd’hui c’est en en carpaccio que l’on prépare les Saint-Jacques.

Astuce ! Enlever les noix des coquilles, nettoyer les et laisser les au congélateur pendant 10 minutes

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