đź“… 22 octobre📍 Les Sables-d’OlonneLe championnat du monde des Écaillers et le concours du meilleur Espoir français ont Ă©tĂ© des moments incroyables cette annĂ©e encore. ChargĂ© de la communication pour le syndicat France Écaille, j’ai capturĂ© les meilleurs instants de cette journĂ©e dĂ©diĂ©e Ă la valorisation des produits de la mer. Bravo aux Écaillers et Écaillères pour leur passion et leur savoir-faire !
Quelques exemples ici et plus de photos sur la page facebook e France écaille
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Chef cuisinier et consultant spécialisé dans les produits de la mer, je valorise poissons, coquillages, crustacés et algues à travers des recettes, des animations et des conseils. Je travaille aux côtés des producteurs, restaurateurs et artisans pour transmettre mon savoir-faire et défendre une cuisine sincère et de saison.