7 novembre Restaurant Le Comptoir de Brice Ă AngoulĂȘmeJâai eu lâhonneur de prĂ©senter lâĂ©clade de moules charentaise dans lâĂ©mission « La meilleure cuisine rĂ©gionale câest chez moi » avec les chefs Norbert Tayrare et Yoann Conte. Un moment de partage autour de cette spĂ©cialitĂ© emblĂ©matique de notre rĂ©gion.
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Chef cuisinier et consultant spécialisé dans les produits de la mer, je valorise poissons, coquillages, crustacés et algues à travers des recettes, des animations et des conseils. Je travaille aux cÎtés des producteurs, restaurateurs et artisans pour transmettre mon savoir-faire et défendre une cuisine sincÚre et de saison.