7 novembre Restaurant Le Comptoir de Brice à Angoulême J’ai eu l’honneur de présenter l’éclade de moules charentaise dans l’émission « La meilleure cuisine régionale c’est chez moi » avec les chefs Norbert Tayrare et Yoann Conte. Un moment de partage autour de cette spécialité emblématique de notre région.
Chef cuisinier et consultant spécialisé dans les produits de la mer, je valorise poissons, coquillages, crustacés et algues à travers des recettes, des animations et des conseils.
Je travaille aux côtés des producteurs, restaurateurs et artisans pour transmettre mon savoir-faire et défendre une cuisine sincère et de saison.