Saveurs de la mer & transmission culinaire
Passionné par la gastronomie de bord de mer et profondément attaché à la valorisation des produits de la mer,
je suis un chef et un communicant engagé. Mon parcours est marqué par des collaborations variées, des événements culinaires emblématiques et une volonté constante de transmettre mon savoir-faire au plus grand nombre.
Ambassadeur des produits de la mer
je mets à l'honneur des produits issus d’une pêche durable et responsable à travers des cours, des ateliers, et des événements. De mes expériences dans la restauration à Paris et à La Rochelle à la tenue de ma propre poissonnerie, j’ai toujours privilégié la qualité et la saisonnalité des produits.
J’ai notamment eu le plaisir de créer et d’animer des événements comme Les Rencontres Iodées, où j’ai partagé mon expertise culinaire autour des huîtres et des poissons locaux. Ces événements sont devenus des rendez-vous incontournables pour les amateurs de cuisine marine.
Les Enfants Cuisinent
Ambassadeur Nouvelle Aquitaine de l’association Les Enfants Cuisinent, je propose des ateliers pédagogiques qui initient les plus jeunes à la cuisine.
Ces moments ludiques, permettent aux enfants de développer leur créativité culinaire tout en découvrant le bon et bien manger. Plus d'infos sur l'association Les Enfants cuisinent ici
Les adultent aussi
Pour les adultes, j’organise des cours de cuisine à domicile ou lors d'événements, en mettant en avant des recettes adaptées à vos envies et aux saisons.
Ces ateliers offrent l’occasion d’apprendre à sublimer les produits de la mer dans une ambiance conviviale et professionnelle.
A la TV
Mon savoir-faire culinaire et ma passion pour les produits de la mer m'ont permis de participer à plusieurs émissions télévisées et reportages culinaires.
J’ai également eu l’occasion de collaborer avec la presse spécialisée pour partager des recettes originales et des astuces de chef autour des produits iodés.
France Écaille
En tant que Chargé de communication de France Écaille, le syndicat national des évcaillers et écaillères,j’ai renforcé la visibilité de cette organisation en coordonnant la communication d’événements majeurs comme le championnat du monde de l’écaillage. Cette expérience a été l’occasion de mettre en avant mon expertise en communication et ma capacité à valoriser le métier d’écailler.
Édition
La publication de mon livre de recettes autour de l’huître est une preuve de mon engagement à partager ma passion pour la gastronomie marine.
Ce recueil illustre ma créativité et mon désir de rendre accessible la richesse des saveurs de la mer.
