Les produits de la mer se marient à merveille avec les épices et les piments. Cette combinaison ajoute une touche de chaleur et d’audace aux plats de poissons, crustacés et coquillages, créant ainsi des mets savoureux et équilibrés.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Chipirons (petits calamars) : 500 g nettoyés

Pain : 8 tranches fines (baguette ou pain de campagne)

Parmesan : 50 g

Piment d’Espelette : 1 cuillère à café

Piments doux des Landes : 2, coupés en petits dés

Huile d’olive : 3 cuillères à soupe

Ail : 2 gousses, émincées

Ciboulette : quelques brins, ciselés

Sel et poivre : au goût

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Préparation :

1. Préparer les toasts :

Préchauffez le four à 180 °C.

Disposez les tranches de pain sur une plaque, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.

Enfournez 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2. Préparer les chipirons :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

Ajoutez l’ail émincé et les dés de piment doux des Landes. Faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les piments soient tendres.

Incorporez les chipirons, puis faites-les sauter à feu vif pendant 3 à 5 minutes.

Assaisonnez avec le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Mélangez bien.

3. Montage :

Déposez deux chipirons sautés sur chaque toast.

Parsemez de parmesan en lamelles.

Passez les toasts sous le gril du four pendant 1 à 2 minutes pour faire légèrement fondre le parmesan.

4. Finitions :

Décorez chaque toast de ciboulette ciselé.

Servez immédiatement pour profiter des saveurs épicées et parfumées.

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Astuce :

Pour un effet encore plus festif, vous pouvez garnir chaque toast d’une fine rondelle de piment doux frais en décoration. Bonne dégustation et vive la cuisine épicée !