Histoire du Carpaccio Le carpaccio est une spécialité culinaire italienne, inventée en 1950 par le chef Giuseppe Cipriani au Harry’s Bar de Venise. À l’origine, le carpaccio était préparé avec de la viande de bœuf crue, coupée en fines tranches et assaisonnée. Le plat a été nommé en hommage au peintre vénitien Vittore…
Mois : décembre 2024
🎉L’odeur de l’iode en période de fêtes 🎉
Une Journée à la Cabane pour Emballer les Huîtres De bon matin, où le brouillard suit la route de Chaillevette, petit port ostréicole sur les bords de la Seudre… Direction la cabane, pour une journée d’emballage. Il s’agit d’emballer un produit qui se retrouvera sur la plupart de nos tables de fêtes :…
🌱 Chips d’obione : l’iode au rendez-vous !
14 novembre Mornac-sur-SeudreLors d’un Iodétour, je suis parti récolter de l’obione, cette plante halophile que l’on trouve au bord des claires et des marais. Transformée en chips croustillantes et iodées, elle est idéale pour l’apéro.
